Mezcal, Sotol | San Cosme

Mezcal a Sotol sú destiláty z divoko rastúcich agáve Dasylirion, ktoré rastú v púštnych oblastiach na severe Mexika. Sú to teda mexické alkoholické nápoje.
Vyrába sa z agáve, ktoré bolo už za Cortézovej koloniálnej éry považované za zázračnú rastlinu. Verilo sa, že tento nápoj vzišiel z ohňa.
Má vraj schopnosť liečiť choroby a pokiaľ sa pije vlažný, pomáha pri pôrodných bolestiach, ničí škrkavky, pásomnice o odpudzuje aj ostatných cudzopasníkov.
Ešte dnes sa v Mexiku hovorí: „Para todo mal Mezcal, para todo bien tambien.“– „Na všetko zlé mezcal, na všetko dobré tiež.“