Aberfeldy

Vstúpte do sveta Aberfeldy, destilérky, ktorú v roku 1898 založili bratia Dewarovci. Tento výnimočný liehovar sa nachádza v samotnom geografickom strede Škótska, na úpätí pohoria Grampians v južnej časti Highlands. Aberfeldy nie je len meno whisky, je to symbol remesla, ktoré sa odovzdáva z generácie na generáciu na mieste, kde sa príroda spája s históriou.

 

Kľúčom k jedinečnosti whisky Aberfeldy je jej vodný zdroj. Pálenica čerpá vodu z potoka Pitilie Burn, ktorý tečie priamo popri nej. Tento potok je známy tým, že sa v ňom po stáročia nachádzalo naplavené zlato. Čistá a bohatá voda z tohto zlatonosného zdroja dáva whisky Aberfeldy jej charakteristickú jemnosť a kvalitu, na ktorú sú miestni majstri právom hrdí.

 

V Aberfeldy sa čas meria inak. Destilérka je známa svojím neoblomným dodržiavaním tradičných výrobných procesov. Srdcom výroby je dlhá fermentácia škótskeho sladového jačmeňa v nádobách zo sibírskeho smrekovca, ktorá trvá až 70 hodín. Práve tento zdĺhavý proces umožňuje rozvinúť tie najjemnejšie medové tóny, ktorými je táto whisky svetoznáma. Destilácia prebieha v obrovských medených kotloch, ktoré tvarujú bohatý a komplexný charakter každého dúšku.

 

Ak existuje jedna vlastnosť, ktorá definuje Aberfeldy, je to jej nezameniteľný medový profil. Oficiálne zdroje výrobcu hrdo označujú svoju whisky ako The Golden Dram (Zlatý dúšok). Každá fľaša v sebe nesie hlboké tóny divokého vresového medu, bohatého korenia a jemného krémového karamelu. Je to whisky, ktorá je dostatočne jemná pre začiatočníkov, no zároveň dostatočne komplexná pre najnáročnejších zberateľov.

 

Každá kvapka whisky Aberfeldy zreje v tých najlepších dubových sudoch, ktoré sú starostlivo vyberané pre ich schopnosť dopĺňať prirodzenú sladkosť destilátu. Od klasického 12-ročného plnenia až po špeciálne edície dokončované v sudoch po víne, Aberfeldy vždy hľadá dokonalú rovnováhu medzi silou dreva a jemnosťou medu.