Deanston

Liehovar Deanston nie je len obyčajným miestom výroby whisky, je to kus škótskej histórie, ktorý začal svoj príbeh v roku 1785 ako bavlnársky mlyn. Nachádza sa v srdci Škótska, na brehu rieky Teith, ktorá je kľúčom k jej jedinečnosti. Rieka, prameniaca v pohorí Trossachs, patrí medzi najčistejšie vodné toky v Škótsku a výrazne ovplyvňuje charakter miestnej produkcie whisky. Keď sa v roku 1966 mlyn zmenil na pálenicu, zachoval si svoju dušu aj nezávislosť.

 

Hlavná časť pálenice je situovaná v historickej budove chránenej pradiarne, ktorá dodnes tvorí srdce výrobného areálu. Deanston je jediná pálenica v Škótsku, ktorá je energeticky sebestačná. Vďaka vlastnej hydroelektrárni poháňanej riekou Teith vyrábajú whisky v súlade s prírodou už desiatky rokov. V Deanstone neveria na tlačidlá a obrazovky. Celý proces od rmutovania až po destiláciu riadia miestni remeselníci ručne, podľa citu a dlhoročných skúseností. Používajú výhradne lokálny škótsky jačmeň a vodu z rieky Teith, ktorá preteká cez žulu a rašeliniská, čo dáva destilátu jeho povestnú čistotu.

 

Deanston striktne dodržiava pravidlo prirodzenosti. Žiadna ich whisky nie je dofarbovaná karamelom a žiadna neprechádza filtráciou za studena. To, čo vidíte v pohári, je naturálna farba zo sudov a to, čo cítite na jazyku, je plná, olejovitá textúra so všetkými prírodnými olejmi, ktoré v iných whisky často chýbajú. Výsledkom je charakteristický štýl Deanston - jemná, krémová a medová whisky, ktorá je hrdým zástupcom regiónu Highlands. Je to whisky vyrobená ľuďmi pre ľudí, s rešpektom k tradícii a prostrediu, v ktorom vzniká.

 

Deanston disponuje dvomi skladmi, v ktorých dozrieva približne 45 000 sudov. Väčšina kapacity sa používa na zrenie whisky pre miešané škótske whisky. Dôležitou súčasťou portfólia je značka Scottish Leader, ktorej ročný predaj presahuje päť miliónov fliaš po celom svete.