Dos Maderas

Dos Maderas nielenže kombinuje to najlepšie z dvoch metód zrenia na opačných stranách zemegule, ale spája aj dve kultúry. Vychutnajte si toto vyvážené spojenie dvoch svetov. V prémiových španielskych rumoch Dos Maderas sa snúbi vôňa a chute Karibiku so španielskou sherry tradíciou. Každý rum najskôr zreje v tropickom podnebí a je vytvorený majstrovským miešaním pôvodne karibských rumov z ostrova Barbados a Guyany, ktoré sú domovom najlepšej cukrovej trstiny a prestížnych výrobcov rumu a následne sa presúva do Jerezu (Španielsko), kde v historickom vinárstve Williams & Humbert získava tóny typické pre rumy zrejúce v sudoch po sherry.

Vinárstvo Williams & Humbert je najväčším v Európe a pod jednou strechou má viac ako 60 000 amerických dubových sudov, kde zrie sherry a brandy. Vinárstvo bolo založené v roku 1877 a teraz ho prevádzkuje rodina Medina, ktorá sa venuje vinárskemu priemyslu od 60. rokov 20. storočia.

Williams & Humbert sú medzinárodne známi pre svoje Dry Sack Sherry a Gran Duque D’Alba, ale v roku 2000 sa rodina rozhodla diverzifikovať. Rovnako ako všetky ich ostatné produkty, aj nový rum, ktorý si predstavovali, mal byť niečím výnimočným. Rozhodla sa priniesť do týchto rumov niečo jedinečné – svoje generácie skúseností, pokiaľ ide o zrenie sherry a brandy v Jereze.

Hlavným zámerom rodiny bolo prepojiť Dos Maderas s tradíciami výroby sherry v Španielsku. V dôsledku toho tieto jedinečné rumy zrejú pomocou regionálneho systému criadera a solera. Vďaka tomuto tradičnému procesu zrenia rumy nielenže získavajú chuť a komplexnosť sherry Palo Cortado a Pedro Ximénez, ale sú aj prepletené bohatou históriou Jerezu a vedomosťami odovzdávanými po celé generácie rodiny Medina.

Od uvedenia radu rumov Dos Maderas chcel Williams & Humbert prispieť k ochrane životného prostredia krásneho karibského regiónu, kde sa ich rumy vyrábajú. Preto Dos Maderas Luxus, luxusný rum od Williams & Humbert, začal v roku 2014 spolupracovať s ICAPO (Eastern Pacific Hawksbill Initiative). Táto organizácia pracuje na ochrane prežitia korytnačky hawksbill, jednej z najohrozenejších korytnačiek na planéte. V tom čase sa odhadovalo, že v celom východnom Pacifiku hniezdi menej ako 500 samíc.