Green Spot

Zakladateľmi whiskey Spot je liehovar Mitchell & Son, ktorí boli medzi poslednými írskymi obchodníkmi s vínom a whiskey (bonderi). Spot Whiskey sa vracia do čias, keď liehovar Jameson predával svoju liehovinu tzv. bonderom, ktorí ju dozrievali v sudoch od vína a fortifikovaného vína. Vtedy si spoločnosť Mitchell & Son vybudovala povesť tým, že vytvorila jednu z najlepších Single Pot Still Irish Whiskey, ktorá sa dala nájsť v hlavnom meste Dublin.

V roku 1800 bola Mitchell & Son miestom, kde sa chodilo na čaj, cukrovinky a koláče a ich povesť im dokonca vyniesla kráľovské práva a titul „cukrár Jej Veličenstva“. Rodinný podnik začal ako cukráreň a pekáreň v roku 1805, v priebehu 19. storočia, ale nastal obrat k dovozu vína a nakoniec k výrobe whiskey v roku 1887. Ich dovážané sudy po fortifikovaných vínach sa stali dokonalými na dozrievanie írskej whiskey. Tie posielali do liehovaru Jameson, kde ich naplnili whiskey a vrátili naspäť do skladov Mitchell & Son. Tam whiskey následne zreli. Sudy predtým označili farebnou bodkou podľa toho, ako dlho mali sudy zrieť. Modré 7 rokov, zelené 10 rokov, žlté 12 rokov a červené 15 rokov – odtiaľ názov Spot Whiskey.