St-Rémy

Príbeh značky St-Rémy sa začal písať pred viac ako 130 rokmi v mestečku Machecoul neďaleko Nantes. Keď v roku 1886 mrazy zdevastovali vinice v regióne Charente, vizionár Paul-Émile Rémy Martin hľadal riešenie, ako zachovať produkciu kvalitných destilátov. Objavil potenciál viníc v údolí Loiry, kde založil pálenicu St-Rémy a položil základy pre vznik vôbec prvého francúzskeho brandy, ktoré si získalo uznanie po celom svete.

To, čo robí St-Rémy výnimočným, je jeho úzka spätosť s francúzskym terroir. Na rozdiel od koňakov, ktoré sú obmedzené na jediný región, St-Rémy čerpá to najlepšie z celého Francúzska. Výroba sa začína výberom kvalitných bielych a červených hrozien z tých najprestížnejších vinohradníckych oblastí, ako sú Bordeaux, Burgundsko, Champagne, Beaujolais, údolie Loiry, Rhône a Languedoc-Roussillon. Práve táto rozmanitosť pôdy a podnebia dodáva brandy jeho legendárnu komplexnosť.

Proces výroby v St-Rémy je postavený na precíznosti. Vína prechádzajú destiláciou v medených kotloch, čím vzniká čistý a aromatický destilát – eaux-de-vie. Skutočné kúzlo sa však odohráva v tichu pivníc. Tu brandy dozrieva v malých sudoch z francúzskeho duba, čo je kľúčový faktor pre jeho charakter. Malý objem sudov zabezpečuje intenzívny kontakt destilátu s drevom, vďaka čomu St-Rémy získava svoju typickú jantárovú farbu, jemnú textúru a bohaté tóny vanilky a korenia.

Dnes na kvalitu a kontinuitu chutí dohliada Master Blenderka Cécile Roudaut. S citom pre detail a hlbokými znalosťami francúzskych vín komponuje zmesi tak, aby každá fľaša St-Rémy ponúkala rovnaký zážitok, aký značku preslávil už koncom 19. storočia. Jej úlohou je vyberať tie správne eaux-de-vie a určiť moment ich dokonalej zrelosti, čím udržiava dedičstvo Paula-Émila Rémyho Martina živé aj pre moderných milovníkov brandy.

St-Rémy nie je len nápoj, je to symbol francúzskeho životného štýlu „Art de Vivre“. Od klasického VSOP až po hlboký a komplexný XO, St-Rémy reprezentuje dostupný luxus a kvalitu bez kompromisov. Či už si ho vychutnáte čisté, na ľade alebo ako základ pre klasické koktaily, vždy v ňom pocítite bohatú históriu a rozmanitosť francúzskych viníc.

St-Rémy dnes patrí medzi svetovú špičku v kategórii francúzskych brandy a zostáva verné svojmu pôvodu – vyrábané výhradne vo Francúzsku z francúzskeho hrozna, s rešpektom k tradícii, ktorú v roku 1886 odštartovala jedna mrazivá zima a veľká vízia.