Tmavý rum | Labourdonnais
Tmavý rum predstavuje medzi rumami kráľovskú kategóriu. Ide o taký rum, ktorý prešiel procesom zrenia, ale zároveň nebol nijako výrazne korenený a uchováva si tak svoju vlastnú špecifickú chuť. Nájdete tu obľúbené značky ako Zacapa či Diplomático, ale aj menej známe kusy, ktoré zreli v dubových sudoch cez 20 rokov a predstavujú skutočný zážitok pre vaše zmysly.
Viac sa dočítate v texte nižšie pod produktami.
V základnom stave je rum čírym destilátom, svoju tmavú farbu získava zrením či starením v dubových sudoch. Pokiaľ si teda kupujete akýkoľvek rum hnedého sfarbenia, najskôr prešiel procesom zrenia a jedná sa tak o kvalitný produkt so špecifickým chuťovým profilom. Ten sa líši podľa doby zrenia a charakteristiky suda.
Tmavé rumy delíme na tri základné typy:
golden rum (zlatý rum) – svoju farbu získava čisto procesom zrením v dubových sudoch, často ide o sudy po whisky, bourbone, sherry alebo portskom, aby rum dostal špecifický chuťový nádych; zrenie trvá minimálne 5 rokov
dark rum – na rozdiel od zlatých rumov sú tie najtmavšie rumy v procese výroby často dofarbované karamelom či vanilkou; jedná sa teda o istým spôsobom "upravovaný" rum
aged rum (tzv. starené rumy) – sa s dobou zrenia vyše 20 rokov môžu počítať medzi tie vôbec najkvalitnejšie nielen vo svojej kategórii, ale aj medzi destilátmi vôbec; zaliať si pohárik takého kúska kolou by bol hriech
Rozlišovať možno tmavé rumy aj podľa pôvodu. Rum z karibskej oblasti bude chutiť inak ako z južnej Ameriky. Špecifickú kategóriu tvorí tzv. agricole alebo poľnohospodársky rum. Ten sa, rovnako ako cachaça, vyrába z lisovanej šťavy z cukrovej trstiny, nie melasy. Očakávať tak možno skôr sladšiu, ľahšiu chuť.
Predovšetkým doba zrenia by tak mala byť určujúcim faktorom na to, či rum s niečím zmiešať a vytvoriť si tak obľúbený drink, alebo si ho vychutnať len tak. Na jednej strane sú „párty“ rumy ako Captain Morgan, ktoré sa s kolou a ľadom skvele dopĺňajú. Naopak u kvalitnejších značiek ako Dictador by to bolo úplné mrhanie potenciálom, nehľadiac na to, čo si o vychutnávaní rumu myslia zástancovia whisky.
Na našom eshope si môžete vybrať z veľkého množstva tmavých rumov. Nech už sú vaše preferencie akékoľvek, veríme, že nebudete sklamaní.