Joseph Cartron Créme de Cassis de Bourgogne Double Créme 19% 0,7l

Joseph Cartron Creme de Cassis de Bourgogne Double Creme 19% 0,7l je prémiový francúzsky likér pochádzajúci z Burgundska, vyrobený z najvznešenejšej odrody čiernych ríbezlí – Noir de Bourgogne.

Tieto ríbezle sú pestované na svahoch obklopujúcich vinice Grand Cru v Burgundsku (v okolí Nuits-Saint-Georges) a zbierajú sa v plnej zrelosti začiatkom leta. Likér má obsah alkoholu 19 % a je známy svojou intenzívnou arómou a bohatou chuťou.

Joseph Cartron si vybudoval vzťahy s miestnymi pestovateľmi čiernych ríbezlí Noir de Bourgogne, čo bolo nevyhnutné na zachovanie charakteru tejto nízkoúrodnej odrody (približne 3 až 4 tony na hektár). Bobule, ktoré sa nepoužijú ihneď po zbere, sa hlboko zmrazia, aby si zachovali svoje organoleptické vlastnosti a umožnili celoročnú produkciu z dokonale čerstvého ovocia.

Nádoby sú naložené ovocím do 2/3 ich objemu a následne dolievané neutrálnym alkoholom. Macerácia prebieha pri izbovej teplote a trvá 4 až 5 týždňov. To zaisťuje plnú extrakciu farby a vôní čiernych ríbezlí. Získané nálevy sa potom dekantujú, ale nefiltrujú.

Likér sa zmieša s použitím prvého nálevu a trochou druhého nálevu, aby sa zmiernila prirodzená kyslosť Noir de Bourgogne. Pomalé zapracovanie kryštalického cukru rozvíja chuť ovocia a umožňuje zmesi dosiahnuť ideálnu silu bez pridania vody. Tento proces je výsledkom receptu „šitého na mieru“ a starostlivo uchovávaného v tajnosti, ako aj know-how predkov spoločnosti Joseph Cartron Company.

Tento likér je ideálny na priame vychutnávanie s ľadom, ako aj na prípravu rôznych koktailov. Tradične sa používa v kombinácii s bielym vínom. Je tiež vynikajúcim doplnkom do kulinárskych receptov a dezertov.

Joseph Cartron, založený v roku 1882 v Nuits-Saint-Georges, je rodinný podnik špecializujúci sa na výrobu likérov a destilátov z regionálneho ovocia. Ich Creme de Cassis de Bourgogne Double Creme je považovaná za emblém spoločnosti a získala striebornú medailu na poľnohospodárskej súťaži v roku 2018.

Fľaše majú objem 0,7 l. Po otvorení uchovávajte v chladničke a spotrebujte do troch mesiacov.